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ENTRÉES

Certaines de ces entrées sont ou peuvent être accommodées "Sans Gluten",
N’hésitez pas à demander à votre serveur ou votre serveuse.

 

Potage du jour 4.50 $

Salade maison 6 $

Soupe à l'oignon et sa tartine de fromage gratiné 8 $

Les escargots à l’ail 8 $

Fromage de chèvre grillé sur pain au levain, miel du Québec 10 $

La Salade César, dressing maison, anchois sur demande 9 $

Le Gravelax de saumon aux agrumes et à l’aneth et ses deux émulsions 12 $

Le tartare de boeuf façon « Hors Château »* 15 $

La fondue suisse traditionnelle, servie avec croutons 16 $

Foie gras poêlé sur toast, demi-glace relevée et marmelade 22 $

PLATS PRINCIPAUX

Certains de ces plats sont ou peuvent être accommodés "Sans Gluten",
N’hésitez pas à demander à votre serveur ou votre serveuse.
Les sauces élaborées avec de la demi-glace, contiennent au plus 5% de farine.

 

Ces plats vous sont aussi proposés en table d’hôte complète pour un supplément de 8 $

 

(Veuillez prendre note que certains plats ou accompagnements peuvent contenir du porc. Veuillez prévenir votre serveur si vous ne souhaitez pas en consommer.)

 

Les rognons de veau de lait du Québec Dijonnaise 20 $

La cuisse de canard confite maison, sauce vieux balsamique et bleuets* 24 $

L’osso bucco de porc à la milanaise sur tagliatelles, gremolata aux deux agrumes24 $

Le magret de canard doucement rôti au miel, ail et gingembre* En entier 36 $ En demi 25 $

Le saumon au four, chèvre fondu et pesto basilic 26 $

Le foie de veau de lait du Québec poêlé, réduction balsamique et oignons caramélisés 26 $

Le carré d’agneau en persillade, demi-glace à la fleur de thym (+/- 200 gr) 36 $

Poêlée de 6 grosses crevettes sur tagliatelles, sauce vierge au persil et à l'ail du Québec 38 $

Le filet mignon de bœuf "Simple Face", badigeonné de moutarde, garniture d’échalote et persil haché* 40 $

 

* Plat "Signature"

 

Cher(e)client(e) Je confectionne chaque plat avec des aliments frais et de première qualité. Pour m’assurer que cette qualité se rende à vous, je démarre la cuisson de votre plat dès que j’en reçois la commande. Si vous êtes tenu par des contraintes de temps, n’hésitez pas à en aviser votre serveur. C’est aussi pour cette raison qu’il peut arriver que certains convives reçoivent leur pierrade avant vous même si votre commande à été prise avant la leur. Un grand merci pour votre compréhension,
Votre chef,
Fabien Gilissen

PIERRADES

Toutes les pierrades sont "Sans Gluten"

 

La pierre de lave offre une surface naturelle idéale pour une cuisson sans gras ajouté et vous fera vivre une expérience culinaire unique.

Ces plats vous sont aussi proposés en table d’hôte complète pour un supplément de 8 $

(Servis avec un assortiment de légumes de saison et pommes de terre grelots.

Le suprême de volaille 18 $

Le steak de thon Yellowfin 22 $

Le magret de canard l’entier 33 $ le demi 23 $

La bavette de bœuf Angus AAA+ 24 $

Le steak de bison de l’ouest canadien 30 $

Le carré d’agneau l’entier (+/- 200 gr) 32 $

Le 8 oz de filet mignon de bœuf Angus AAA +38 $

La Terre et Mer (100 gr de filet mignon et 4 grosses crevettes) 38 $

La pierrade Canadienne (cerf du Québec, bison et wapiti de l’ouest) 40 $

La pierrade Découverte (autruche, chameau et kangourou)45 $

Composez votre propre pierrade parmi ces choix de viandes et fruits de mer (minimum 3 extras)

LES EXTRAS

Extra fruits de mer pour pierrade

Trois grosses crevettes 14.50 $

Trois gros pétoncles 12.50 $

Demi magret de canard 13 $

100 gr de filet mignon 16 $

75 gr de cerf du Québec 12 $

75 gr de wapiti 12 $

100 gr de kangourou 9 $

100 gr de bison 12 $

75 gr d’autruche 17 $

100 gr d’agneau 12 $

75 gr de chameau 15 $

Gratin Dauphinois 2.50 $

Sauce crème poivre vert 2.50 $

Légumes chauds 7 $


MENU ENFANT (12 ans et -)

Accompagné d’un breuvage
Précédé d’un potage ou d’une salade si l’appétit le permet,
Suivi d’une crème glacée à la vanille que la gourmandise autorise toujours.

 

Les pâtes rosées d’Abby12 $

Le saumon façon Laurence12 $

La poitrine de poulet au goût d’Antoine Jacob 12 $


DESSERTS

! Sans Gluten

 

Compotée de cerises, mousse de yogourt à la vanille et granité de framboise

* inclus dans la table d’hôte ainsi que le café régulier, un thé ou une tisane

** offert en table d’hôte avec un supplément de 4$

 

Compotée de cerises, mousse de yogourt à la vanille et granité de framboise 6 $* !

Tiramisu Expresso/Cognac 6 $*

Tarte au sucre maison 6 $*

Notre crème brulée** 8 $ !

Gâteau tiède tout chocolat aux écorces d’orange et crème anglaise** 8 $

Les profiteroles au véritable chocolat belge** 8 $

La coupe Edna May** 8 $ !

Expresso 3 $

Capuccino 4 $


DIGESTIFS ET CAFÉS SPÉCIAUX

 

Compotée de cerises, mousse de yogourt à la vanille et granité de framboise

Café Espagnol 8 $

Café Brésilien 8 $

Café Québécois 8 $

Café Irlandais 8 $

Café Bailey’s 8 $

Porto Offley Rei Tawny 10 ans 8 $

Amaretto 6 $

Amarula 6 $

Bayley’s 6 $

Brandy 6 $

Calvados Boulard 12 $

Cognac Larsen VSOP 12 $

Cointereau 9 $

Crème de menthe 6 $

Frangelico 6 $

Grand Marnier 12 $

Grappa 9 $

Limoncello 9 $

Sambuca 6 $

Sortilège 6 $

Tia Maria 6 $

Triple sec 6 $


« En cas de disparités entre la carte affichée sur ce site et celle présentée en salle à manger, cette dernière prévaut. »