Menu du Nouvel An 2016-2017

Potage Florentin et chantilly de curcuma

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Gravelax de saumon infusé aux agrumes, émulsion raifort

ou

Civet de bison Canadien en Parmentier de Yukon gold, confiture d’airelles

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Entremet glacé

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La pierrade festive

(Carré d’agneau, filet mignon, grosses crevettes et accompagnement de légumes)

ou

Le magret de canard doucement rôti au miel, ail et gingembre

ou

La ballottine de loup de mer braisé sur purée, légumes de saison et coulis de cresson

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Le duo de mousse aux chocolats

ou

Le Panna cotta vanille aux fruits rouges

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Café régulier, thé ou tisane et mignardises


70$ par personne, taxes et service en sus

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